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敢將店名取為『和牛專門店』,

那鐵定要夠厲害才不會砸壞自己招牌啊551cba79fb658d9511fd7630fd7d9429.jpg

 

 

愛吃肉的都知道,

「和牛」是頂級牛肉代名詞,

軟嫩的肉質和入口即化的口感,

完全是銷魂的究極美味!

連我這種對各種肉興趣缺缺的吃客,

都會被「和牛」的美味給這樣征服。

發跡於台中的頂級燒肉品牌「樂軒和牛」,

2017年往北部展店,征戰台北饕客的味蕾,

最大特色:全程冷藏新鮮的日本松阪A5和牛及澳洲9+和牛

不用刻意飛到日本、澳洲就能享用頂級美食。

早就耳聞「樂軒和牛」的響叮噹名氣,

且頂級牛肉是孕婦養胎最棒的方法,

生日大餐就來「樂軒和牛」享受吧cgm3f18ade711cccb7ad404955a0ed5fed8492.gif

 

【樂軒和牛專門店】

地址:台北市仁愛路四段919

電話:(02)2731-2233

營業時間:11:30-14:3017:30-1:00

 

樂軒和牛位在敦化南路和仁愛路交叉口附近,

隱身在一般住家的巷弄裡。

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外觀是簡單黑白色系,

也完全沒有顯目招牌,

低調的門口很容易走過錯過。

 

一開門才是見證實力的開始,

玄關區的一側就能看到這面超精彩的牆,

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是一大櫃讓老饕垂涎的頂級冷藏澳洲和牛,

另一側則是滿滿的各種酒類,

大口吃肉配上頂級好酒,人間極品啊!

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店內區分成兩種:開放式跟包廂式,

開放區的座位間隔相當寬敞,

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基本上聽不太到隔壁桌的閒聊內容,

整個用餐呈現放鬆舒服的氛圍。

店內座位不多,要記得先訂位喔!

讚.jpg暖心服務是樂軒特色之一,

才一進門就感受到了。

親切的服務人員完全笑臉迎客,

待位時已經眼尖發現較藏肚的我,

立刻拿了個大靠墊讓孕婦用餐更為舒適。

 

點餐前服務人員會先端出一大盤澳洲和牛肉品,

仔細向我們作介紹,

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這些都是真肉不是模型喔,

光是看肉的紋理跟油花就夠驚艷了,

肉取了讓人印象深刻的註解,

非常期待等等的肉如其名啊!

 

跟老公一起來吃,就點店內主打的雙人套餐,

雙人套餐有三種:「夢幻牛」、「世界的盡頭」跟「櫻花紅岩」

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「夢幻牛一頭盛合」到底有多夢幻?

店員說這三種套餐的差別在於『厚度』,

夢幻牛全部都是厚切處理,

口感像是吃牛排~夢幻度很高,

如果喜歡日本和牛的豐厚油脂就點另外兩種,

這樣日澳頂級和牛同時享受。

我自己沒有很愛油脂太高的牛肉口感,

所以就選擇澳洲9+的「夢幻牛一頭盛合」套餐!

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif夢幻牛一頭盛合 NT5800+10%

兩人分套餐含6種肉品:

厚切牛舌/板腱/沙朗/橫膈膜/牛小排/菲力

套餐附有:

白飯(越光米)/開胃菜/前菜/沙拉//炒飯/甜點

水資NT60/1人無限喝,

可選擇氣泡水或是礦泉水。

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【和牛調味沾料】、【漬物拼盤

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蔥鹽、柚子胡椒及紫蘇鹽。

三種都各自有特色,完全跟肉百搭,

服務人員偷偷推薦蔥鹽撒在越光米上很下飯。

漬物拼盤有泡菜、白蘿蔔及小黃瓜。

口味上都滿清爽不重鹹,連吃好幾口不感負擔,

配肉吃可以解除油脂的油膩感。

  

重頭戲來了!傳說中的牛型大木盤端上桌!

【主餐 夢幻牛一頭盛合】

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見到本『牛』時忍不住驚呼了一下,

真的太有氣勢又有份量啊!

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六種部位的頂級9+澳洲和牛總重量高過18盎司,

光瞧牛部位的紋理分布就讓我們垂涎欲滴啦!

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讚.jpg全程專業桌邊服務是樂軒特色之二,

意思就是整個用餐都有專業服務人員一旁燒烤,

饕客們只需動筷子、動嘴巴大快朵頤就好了!

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讚.jpg吃燒肉不會臭是樂軒特色之三,

對於吃燒肉這檔事我真的又愛又怕,

怕的就是飽餐一頓後免不了全身都是味啊,

尤其頭髮、毛衣都會沾染各種味道。

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在樂軒和牛享用美食,

服務人員說店內使用備長炭炭烤,

搭配抽風力無敵的抽風管,吃完不殘留任何氣味。

 

頂級的肉交給專業的就對了!

服務人員邊烤邊向我們介紹各部位的特色,

依我們用餐速度進行下一品項開始烤的時間點,

所以每一口的牛肉都會是熱騰騰的!

最最厲害的一點:熟度拿捏恰當,

烤完後貼心切成一口份量大小,

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你無需跟服務人員說要幾分熟幾分血,

他們的專業烤功掌握得宜,

表面帶點微酥口感內裡見紅卻不見血,

人客絕對能吃到最究極的肉品啊。

 

「非點不可」牛舌

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精選和牛最好舌根部位,

在台灣最常吃到的是薄切牛舌,

樂軒牛舌只選用後段油脂較多的部位,

用厚切的方式,口感Q彈有勁!

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這份是店家特別招待的,

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在牛哪個部位原諒我沒有聽仔細,

燒烤的同時會抹上一些清酒+奶油,

看似薄薄一片吃起來非常有份量喔,

搭配蛋黃簡直絕配啊!

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「絕對自信」板腱

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顛覆我對牛板腱的刻板印象,

有口感沒筋脈的韌性,

不是咬不動的那種韌度,

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喜歡有嚼勁的人絕對會愛上。

烤完的口感外酥內嫩,

肉香與湯汁多加了肉筋的甜度跟濃厚感,

肉厚但神奇的是肉質入口即化,滑順又柔軟,

非常好配米飯,一口肉一口米飯好過癮,

難過店家對它如此自信!

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品肉中間穿插的解膩小品~水果沙拉,

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調和一下前面連續幾口牛肉的厚種比例,

也順便休憩一下解除肉感油膩,

下回合繼續開胃大戰~

 

「一秒流淚」橫膈膜

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橫膈膜因為靠近內臟,

肉味會比較濃厚,有些人不愛,

我跟老公都還算喜歡,

單吃會有點重,搭配柚子胡椒挺順口的。

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吃完橫膈膜後就來點清爽的蔬菜解解膩吧,

香菇、山藥烤得微焦微脆,口感更涮嘴!

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「燒肉的大卜口」牛小排

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牛小排應該是很多人的最愛!

樂軒的牛小排如同黑鮪魚般入口滑潤,

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那個紋理太完美了啦,

油脂超級豐潤,

看油花烤的滋滋作響莫名爽快感啊,

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單吃不加任何調料,配越光米就超過癮!

 

「燒肉女王」沙朗

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沙朗油花很豐富,

平常沙朗容易帶有筋,

樂軒的沙朗牛肉幾乎沒有什麼筋,

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像女王皮膚般的通透,彷彿吹彈可破,

入口後肉香油脂交融,

相當容易滑入喉中啊。

 

「夏多布里昂」菲力

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牛腰部中間最嫩的部位,油花偏少,

也是我點牛排的心頭首選呀。

光看這個橫切面就讓我食指大動,

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菲力軟嫩細緻,入口帶點咬勁,

 彈牙又鮮甜,彷彿是小牛在舌尖上跳舞!

 

【附餐】蔬菜湯、越光米

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品牛的過程中會附上一碗蔬菜淡湯,

用最簡單的方式烹煮,

一口喝下是蔬菜本身的清甜。

來自日本的越光米超級Q彈、米粒又大,

咀嚼有種淡淡的飯香~

 

【附餐】和牛炒飯

最後以這道牛肉炒飯結束美好的饗宴。

用切成小小塊的和牛碎肉下去炒,

米飯呈現粒粒分明,

帶點牛油香又不油膩,非常好吃。

但因為我跟老公此時已飽到天靈蓋了,

炒飯淺嚐幾口而已只能打包啦。

 

【餐後甜點】豆漿豆腐佐官燕

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有機的豆漿搭配Q彈濃郁的豆腐,

最上頭撒上燕窩跟菊花瓣,

飽餐一頓後來點溫潤的甜品入喉好舒服。

 

這次是要慶祝我的生日,

店家貼心舉動再一發,

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貼心贈送給壽星手工製作巧克力蛋糕,

讓來這用餐的饕客能留下更特別的紀念呢!

 

小小心得

樂軒和牛真的實至名歸,

肉真的究極美味!!

雖然價位不美,

但難得享用一次頂級牛肉絕對值得啊!

感恩先生獲得寵妻認證徽章一枚,

孕媽咪覺得心情特好cgm3a3b3a24b07815d6ea5c5ded6ff13dc5891.gif

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頂級牛肉搭配頂級料理方式,

保證每一口的肉都是上上之作,

這就是樂軒和牛專門店的精神,

追求夢幻的肉肉人客們,

非常推薦到此一吃喔!

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 店家資訊  

【樂軒和牛專門店】

地址:台北市仁愛路四段919

電話:(02)2731-2233

營業時間:11:30-14:3017:30-1:00

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